Für das Kürbisrisotto das Hackfleisch andünsten, würzen und aus der Pfannen nehmen.
Kürbis, Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und mit dem Risottoreis andünsten. Sie können die Risotto-, Gemüsemischung mit Weisswein ablöschen.
Mit Bouillon stetig bedecken und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
Das angebratene Fleisch, den Reibkäse und Mascarpone zum Risotto geben und gut unterrühren. Zum Schluss noch abschmecken.
- 300g Hackfleisch
- 400g Kürbis
- 300g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Mascarpone
- Reibkäse
- Salz und Pfeffer
An Guata!